ই-পেপার সোমবার, ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০২৫, ২ ফাল্গুন ১৪৩২

স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল

আমার বার্তা অনলাইন
১৯ জানুয়ারি ২০২৫, ১৩:১৮

তেল আমাদের খাবার তৈরিতে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোর মধ্যে একটি। ভাজা কিংবা ঝোল থেকে শুরু করে স্ন্যাকস এবং মিষ্টি, এটি সব খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। তেল ছাড়া রান্না রেসিপি থেকে কিছু বাদ পড়ার মতো মনে হতে পারে, তাই না? আমরা যতই খাবারে তেল যোগ করতে পছন্দ করি, ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অতিরিক্ত তেল খেলে তা ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করার চেষ্টা করেন তাহলে রান্নায় তেলের পরিমাণ কমানো উচিত। আমাদের বেশিরভাগই মনে করেন যে তেল কমানো মানে স্বাদ কমে যাওয়া। এর ফলে তেল কম ব্যবহার করা কঠিন হয়ে উঠতে পারে। কিন্তু স্বাদ নষ্ট না করেই এটি সম্ভব চলুন জেনে নেওয়া যাক স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল-

>> নন-স্টিক রান্নার পাত্রে রান্না

খাবার তৈরিতে আপনি যে ধরণের রান্নার পাত্র ব্যবহার করেন তা বিরাট পার্থক্য তৈরি করে। স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট আয়রন ব্যবহার করার সময়, লক্ষ্য করবেন যে বেশি তেলের প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, নন-স্টিক আবরণযুক্ত পাত্র রান্না করা সহজ করে তোলে, যার ফলে স্বাভাবিকভাবেই কম তেল ব্যবহার করতে পারবেন। চিন্তা করবেন না- খাবারের স্বাদও ততটাই ভালো হবে!

>> পানি ব্যবহার করুন

আপনি কি জানেন তেলের পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যেতে পারে? হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন! গ্যাসের চুলায় রান্না করার সময় এই পদ্ধতিটি নিখুঁতভাবে কাজ করে। প্যানে কিছু পানি ফুটতে দিন। একবার এটি বুদবুদ হতে শুরু করলে, আপনার বাকি উপকরণগুলো যোগ করুন। এই কৌশলটি খাবারকে প্যানে লেগে থাকতে বাধা দেয় এবং খাবার থেকে সর্বাধিক সুবিধা দেয়।

>> বেক, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই

ভাজা খাবার তৈরি করতে চাইলে বেকিং, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই করার কথা বেছে নিতে পারেন। এটি তেলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি ডিপ-ফ্রাই করা ব্রেড রোল তৈরি করতে চান, তাহলে পরের বার সেগুলো বেক করার চেষ্টা করুন। এগুলো ঠিক ততটাই মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

>> তেল স্প্রে ব্যবহার করুন

আপনার রেসিপি থেকে তেল সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারছেন না? চিন্তার কিছু নেই! একটি DIY তেল স্প্রে তৈরি করুন। আপনাকে যা করতে হবে তা হলো একটি স্প্রে বোতলে তেল ঢেলে প্যানের উপর স্প্রে করা। এভাবে তেলের স্বাদ উপভোগ করবেন তবে ক্যালোরি থাকবে কম। এই কৌশলটি প্রতিবার জাদুর মতো কাজ করে - একবার চেষ্টা করে দেখুন!

আমার বার্তা/জেএইচ

গুড় কি চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?

মানুষ এখন স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রতি আরও সচেতন হয়ে উঠছে। প্রাকৃতিক ও অপ্রক্রিয়াজাত খাবারের দিকে

ভালোবাসা দিবসে ঘরেই বানাতে পারেন ‘রেড ভেলভেট কেক’

ভালোবাসা দিবস, সবার জন্যই একটি বিশেষ দিন। এদিনে প্রিয় মানুষটিকে সারপ্রাইজ দিতে কেক তৈরি করতে

ডিমের থেকে বেশি প্রোটিন থাকে যে ৫ শাক-সবজিতে

ডিম প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। ডিমকে প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। কারণ প্রতিটি

অ্যাসিডিটি প্রতিরোধে সহজ ডায়েট টিপস

আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষই অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভুগে থাকেন। আপনিও যদি ঘন ঘন অ্যাসিডিটি অনুভব করেন,
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

প্রধানমন্ত্রীর মেয়াদ দুইবারের বেশি চান না ৬৪ ভাগ মানুষ: জরিপ

সাবেক প্রতিমন্ত্রী পলকের সব সম্পত্তি জব্দের আদেশ

চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির জার্সি উন্মোচন করল বাংলাদেশ

নদী পুনরুদ্ধারে আন্তর্জাতিক সহযোগিতা চাইলেন পরিবেশ উপদেষ্টা

এক-এগারোর বিরাজনৈতিকীকরণের ইঙ্গিত দেখতে পাচ্ছি: মঈন খান

অপারেশন ডেভিল হান্টে গ্রেপ্তার আরো ৩৮৯ জন

অন্তর্বর্তী সরকারের কারও নামে কোনো স্থাপনা হবে না: মাহমুদ

দেশিদের হাতেই থাকবে বিপিএল, বিদেশিদের জায়গা নেই: ফারুক

ফেব্রুয়ারির ১৫ দিনে এলো ১৬ হাজার কোটি টাকার প্রবাসী আয়

চাঁদাবাজি-সিন্ডিকেট আগে ছিল, এখনো আছে: সারজিস আলম

কাজী আরেফ আহমেদসহ ৫ জাসদ নেতার হত্যাদিবসে আলোচনা সভা

অবৈধ ভারতীয়দের আবারও হাত-পা বেঁধে পাঠালো যুক্তরাষ্ট্র

দেশকে কারা নেতৃত্ব দেবে তা বাছাই করার সময় এসেছে: তারেক রহমান

ঢামেক হাসপাতালে কেন্দ্রীয় কারাগারের কয়েদির মৃত্যু

ঘুষ ছাড়া ছুটি পান না কুয়েত প্রবাসী শ্রমিকরা

আগের সরকারের অসমাপ্ত প্রকল্প ফের শুরু করতে ডিসিদের নির্দেশ

নওফেল-রেজাউলসহ ১২৭ জনের বিরুদ্ধে পিকআপ চালকের মামলা

গণতন্ত্রকে প্রাতিষ্ঠানিক রূপ দিতে নির্বাচনের বিকল্প নেই: ফখরুল

কাঁদানে গ্যাস ও লাঠিপেটা করে শিক্ষকদের সরিয়ে দিলো পুলিশ

উত্তরপূর্ব ভারতের ৫৫ শতাংশ মানুষ হাসিনাকে ফেরত পাঠানোর পক্ষে