ই-পেপার বৃহস্পতিবার, ১০ অক্টোবর ২০২৪, ২৫ আশ্বিন ১৪৩১

ঐতিহ্যবাহী পদ ইলিশ ভাতুরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক
২৮ আগস্ট ২০২৪, ১৩:১২

প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়ে লাগলে স্বাদ বদলাতে ভিন্নভাবে রান্না করেন অনেকেই। স্বাদে বদল আনতে মাঝে মাঝে চেনা মাছ দিয়ে ভিন্ন স্বাদের খাবার রান্না করে দেখতে পারেন। এ মৌসুমে ইলিশ দিয়েও রান্না করতে পারেন নতুন এক রেসিপি। আমাদের দেশের একেক অঞ্চলেতো ইলিশ একেকভাবে খাওয়া হয়। ইলিশের পাতুরি তো সবাই চেনেন, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী পদ ইলিশ ভাতুরি আরও এক চমৎকার পদ। জেনে নিতে পারেন রেসিপিটি।

রইল রেসিপি—

উপকরণ:

বড় ইলিশ মাছ ৬-৮ টুকরা

কাঁচা মরিচকুচি ৫-৬টি

শর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ

লবণ পরিমাণমতো

হলুদগুঁড়া সামান্য

মিহি করে কাটা পেঁয়াজকুচি আধা কাপ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

লাউপাতা ৬টি

চাল আধা কেজি

প্রণালি:

প্রথমেই ভাতের চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। ইলিশ মাছসহ বাকি উপকরণ (পাতা ছাড়া) একসঙ্গে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। লাউপাতায় মাখানো মাছের একটি টুকরা রেখে পাতাটি ভাঁজ করে উল্টিয়ে দিন, যাতে খুলে না যায়। এভাবে সব কটি পাতায় মোড়ানো মাছ প্রস্তুত করে নিন।

এবার দেড় গুণ ফুটন্ত পানি দিয়ে ভাত বসিয়ে দিন। নিয়মমাফিক ভাত রান্না করে প্রায় হয়ে এলে হাঁড়ির মাঝখান থেকে কিছু ভাত সরিয়ে লাউপাতায় মোড়ানো মাছের টুকরাগুলো রেখে দিন। ওপরে সরিয়ে রাখা ভাত দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রাখুন। ১০ মিনিট এভাবে রেখে দিন।

ভাত সরিয়ে মাছগুলো সাবধানে তুলে পাতাসহ পরিবেশন করুন গরম ধোঁয়া ওঠা ঐতিহ্যবাহী পদ ইলিশ ভাতুরি।

আমার বার্তা/জেএইচ

আপনার কোন অভ্যাসগুলো ক্ষতিকর জেনে নিন

আমরা প্রতিদিন যা করি, সেগুলোই আমাদের অভ্যাস। ভালো অভ্যাস যেমন শরীর ও মনের জন্য সুফল

সকালের খাবার কি সবচেয়ে ভারী হওয়া উচিত

সবার জীবনেরই ব্যস্ততা। এই ব্যস্ততার চাপে আমরা সঠিক সময়ে সঠিক খাবারটি খেতেই ভুলে যাই। এমনকী

ঝটপট ত্বকে উজ্জ্বলতা দেবে ডিমের ফেসপ্যাক

রূপচর্চায় ডিম ব্যবহার নতুন নয়। তবে মূলত, চুলের যত্নেই ডিম ব্যবহার করতে দেখা যায় বেশি।

প্রসাধনী ব্যবহারে সাবধান হোন

প্রসাধনী আমাদের সৌন্দর্যকে বাড়ায় এটা খুব সত্যি। তাই প্রসাধনীর প্রতি আমাদের আগ্রহ আর দুর্বলতা দুটোই
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

বাফুফে সভাপতি পদে মনোনয়ন ফরম নিলেন তাবিথ আউয়াল

বাদ পড়া প্রধান শিক্ষকদের গেজেটে অন্তর্ভুক্তির দাবি

মিরপুরে অভিনব কায়দায় চাঁদাবাজি ও প্রতারণা, ৫৭ লাখ টাকা উদ্ধার

লেবাননে ইসরায়েলের বর্বরোচিত হামলায় ৫ চিকিৎসকসহ নিহত ১০

ঢামেক হাসপাতালে চুরির অভিযোগে নারীসহ আটক ২

কারওয়ান বাজারের সিন্ডিকেটকে দুষলেন বনানীর সবজি ব্যবসায়ীরা

বাংলাদেশে পুলিশ সংস্কারে সুইডেনের মডেল ও ডিজিটাল পেমেন্টের ভূমিকা

ড. ইউনূসের রিসেট বাটনের ব্যাখ্যা দিলো প্রধান উপদেষ্টার দপ্তর

অতীত থেকে শিক্ষা না নিয়ে বারবার কেন একই পথে হাঁটে আ.লীগ

ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কে ১০ কিলোমিটার যানজট

সেপ্টেম্বরে রপ্তানি আয় বেড়েছে ৬.৭৮ শতাংশ: ইপিবি

আপনার কোন অভ্যাসগুলো ক্ষতিকর জেনে নিন

কোচ ইস্যুতে তামিমের কথার জবাব দিলেন সালাউদ্দিন

টাইমস হায়ার র‌্যাঙ্কিংয়ে দেশসেরা বিশ্ববিদ্যালয় যবিপ্রবি

ডিসি নিয়োগে দুর্নীতি তদন্তে উপদেষ্টা কমিটির গেজেট প্রকাশ

ইরানে ইসরায়েলি হামলা নিয়ে বাইডেন-নেতানিয়াহুর আলোচনা

গণতন্ত্রের ধারা বহমান রাখতে সুষ্ঠু নির্বাচন করতে হবে: তারেক

আওয়ামী লীগ নেতাদের পালিয়ে যাওয়া নিয়ে প্রশ্ন

যেভাবে ইসলাম গ্রহণ করেন আবু বকর (রা.)

ড. ইউনূসের আমন্ত্রণে মালয়েশিয়ার প্রধানমন্ত্রীর ঢাকা সফর