ই-পেপার শনিবার, ২১ ডিসেম্বর ২০২৪, ৬ পৌষ ১৪৩১

ফ্রিজে ভাত কতক্ষণ রাখা যাবে?

লাইফস্টাইল ডেস্ক:
০৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪, ১৩:০৭

সাদা ভাত, পোলাও, খিচুড়ি, বিরিয়ানি, ফ্রাইড রাইস- চাল দিয়ে রান্না করা আমাদের প্রিয় খাবারের তালিকা অনেক লম্বা। এ থেকেই বোঝা যায় যে, আমাদের পরিবারগুলোতে প্রতিদিন প্রচুর ভাত বা এ জাতীয় খাবার রান্না হয়। খাওয়ার পরে বেঁচে যাওয়া ভাত সাধারণত আমরা ফ্রিজে রেখে দিই। কারণ বাইরে রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার ভয় থাকে।

খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করার জন্য এটি সাবধানে সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভাত সব সময় দ্রুত ঠান্ডা করতে হবে এবং দূষণ এড়াতে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। বিশেষজ্ঞদের মতে, রান্না করা ভাত ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার কম তাপমাত্রায় রাখতে হবে। খাওয়ার আগে এটি আবার ভালোভাবে গরম করতে ভুলবেন না।

রেফ্রিজারেটরে ভাত কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যাবে?

রান্না করা ভাত ২৪ ঘণ্টার বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, এমনটাই বলছেন বিশেষজ্ঞরা। ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিস, ইউকে ওয়েবসাইটে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলা হয়, ফ্রিজে রাখা ভাত ২৪ ঘণ্টার মধ্যে খাওয়া উচিত এবং একবারের বেশি গরম করা উচিত নয়।

ভাত সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা কেন গুরুত্বপূর্ণ?

রান্না না করা ভাতে ব্যাসিলাস সেরিয়াসের স্পোর থাকতে পারে। এটি একটি ব্যাকটেরিয়া যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া ভাত রান্না করার পরেও বেঁচে থাকতে পারে এবং ভাতকে ঘরের তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রেখে দিলে দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। রান্না করা ভাত ফ্রিজে রাখা হলেও, আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করতে পারে। ব্যাকটেরিয়া বিষ তৈরি করতে পারে যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

ফ্রাইড রাইস সিন্ড্রোম কী?

ফ্রাইড রাইস সিন্ড্রোম ব্যাসিলাস সেরিয়াস দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়াকে বোঝায়। এই ধরনের ব্যাকটেরিয়া স্পোর গঠন করে যা ক্ষতিকারক টক্সিন নির্গত করে।

কোন ধরনের ভাতে ঝুঁকি বেশি?

বাদামী এবং সাদা উভয় চালের ভাতেই ব্যাসিলাস সিরিয়াস স্পোর থাকতে পারে। ছত্রাক ভাতের উপরেও জন্মাতে পারে। যা কালো, সবুজ বা সাদা পাউডার জাতীয় পদার্থ হিসেবে দেখা যায়। ভাতের সবচেয়ে সাধারণ ছত্রাক হলো Aspergillus oryzae, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার কারণ হতে পারে।

দূষিত বাতাসে চুল রুক্ষ হয়ে গেছে? ঘরোয়া উপায়ে ডিটক্স করে নিন

বায়ু দূষণের শীর্ষে এখন ঢাকার অবস্থান। রাস্তার ধুলোবালি, গাড়ির ধোঁয়া এবং দূষিত বাতাস ত্বক ও

প্রচুর ফল খেলে শরীরের কী কী ক্ষতি হতে পারে জানেন

ফল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এতে উপস্থিত ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার

ওজন কমানোসহ গোপন দুর্বলতায় কালোজিরাই যথেষ্ট

কালোজিরা শুধুই ছোট ছোট কালো দানা নয়, এটি বহন করে বিস্ময়কর ক্ষমতা। প্রাচীনকাল থেকেই এটি

ইসবগুলের এই উপকারিতা জানতেন?

ইসবগুল সাধারণত পেট পরিষ্কার করার জন্য খাওয়া হয়। কিন্তু উপকারী এই দানা আরও অনেকভাবে শরীরকে
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

টেকসই উন্নয়ন মাথায় রেখে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠীর জন্য নীতি করার তাগিদ

আ.লীগ দেশটাকে গোরস্থানে পরিণত করেছিল: শফিকুর রহমান

রোহিঙ্গা সংকট সমাধান ছাড়া মিয়ানমারে শান্তি স্থায়ী হবে না

সরকারের কাছে ন্যায়বিচার চেয়ে যা বললেন আলাল

জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় তামাক নিয়ন্ত্রণ আইনের সংশোধনী দ্রুত পাসের আহ্বান

গাজীপুরে ট্রাকের সঙ্গে ধাক্কায় মোটরসাইকেলের দুই আরোহী নিহত

রাখাইনে জান্তার সেনা সদর দপ্তর দখল করলো আরাকান আর্মি

সাবেক সমাজকল্যাণ সচিব ইসমাইল ২ দিনের রিমান্ডে

সমাজের উচ্চপর্যায়ের মানুষদের বিচার হয় না, এর পরিবর্তন দরকার

পরিবেশগত ন্যায়বিচার প্রতিষ্ঠায় হাসান আরিফের অবদান স্মরণীয় হয়ে থাকবে

আন্দোলনে নিহত ও আহতদের প্রথম খসড়া তালিকা প্রকাশ

মেঘনায় অবৈধভাবে বালু উত্তোলন, দুই বাল্কহেডসহ আটক ৯

জুলাই আন্দোলন হলো বিগত বছরগুলোর অনিয়মের সমষ্টি: ফারুকী

উত্তরা ক্লাবের নির্বাচনকে ঘিরে নানা আয়োজনে নেমেছেন প্রার্থীরা

ম্যাচে কী হবে ৩-৪ ওভার আগেই বুঝতে পারেন লিটন: সালাউদ্দিন

দেশীয় অস্ত্র হাতে আ.লীগ নেতার ভিডিও ভাইরাল

সহপাঠী নিহতের ঘটনায় সর্বোচ্চ শাস্তিসহ ৫ দফা দাবি বুয়েট শিক্ষার্থীদের

হাওরের অলওয়েদার সড়ক নিয়ে সৃষ্ট সমস্যা সমাধান করবে সরকার

আর্থিক খাতের শৃঙ্খলাসহ অর্থনীতিতে ৫ চ্যালেঞ্জ: হোসেন জিল্লুর

মূল্যস্ফীতি প্রকাশে কারচুপি নেই তাই বেশি দেখাচ্ছে: অর্থ উপদেষ্টা