ই-পেপার বৃহস্পতিবার, ১০ অক্টোবর ২০২৪, ২৫ আশ্বিন ১৪৩১

ফ্রিজে ভাত কতক্ষণ রাখা যাবে?

লাইফস্টাইল ডেস্ক:
০৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪, ১৩:০৭

সাদা ভাত, পোলাও, খিচুড়ি, বিরিয়ানি, ফ্রাইড রাইস- চাল দিয়ে রান্না করা আমাদের প্রিয় খাবারের তালিকা অনেক লম্বা। এ থেকেই বোঝা যায় যে, আমাদের পরিবারগুলোতে প্রতিদিন প্রচুর ভাত বা এ জাতীয় খাবার রান্না হয়। খাওয়ার পরে বেঁচে যাওয়া ভাত সাধারণত আমরা ফ্রিজে রেখে দিই। কারণ বাইরে রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার ভয় থাকে।

খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করার জন্য এটি সাবধানে সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভাত সব সময় দ্রুত ঠান্ডা করতে হবে এবং দূষণ এড়াতে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। বিশেষজ্ঞদের মতে, রান্না করা ভাত ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার কম তাপমাত্রায় রাখতে হবে। খাওয়ার আগে এটি আবার ভালোভাবে গরম করতে ভুলবেন না।

রেফ্রিজারেটরে ভাত কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যাবে?

রান্না করা ভাত ২৪ ঘণ্টার বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, এমনটাই বলছেন বিশেষজ্ঞরা। ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিস, ইউকে ওয়েবসাইটে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলা হয়, ফ্রিজে রাখা ভাত ২৪ ঘণ্টার মধ্যে খাওয়া উচিত এবং একবারের বেশি গরম করা উচিত নয়।

ভাত সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা কেন গুরুত্বপূর্ণ?

রান্না না করা ভাতে ব্যাসিলাস সেরিয়াসের স্পোর থাকতে পারে। এটি একটি ব্যাকটেরিয়া যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া ভাত রান্না করার পরেও বেঁচে থাকতে পারে এবং ভাতকে ঘরের তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রেখে দিলে দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। রান্না করা ভাত ফ্রিজে রাখা হলেও, আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করতে পারে। ব্যাকটেরিয়া বিষ তৈরি করতে পারে যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

ফ্রাইড রাইস সিন্ড্রোম কী?

ফ্রাইড রাইস সিন্ড্রোম ব্যাসিলাস সেরিয়াস দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়াকে বোঝায়। এই ধরনের ব্যাকটেরিয়া স্পোর গঠন করে যা ক্ষতিকারক টক্সিন নির্গত করে।

কোন ধরনের ভাতে ঝুঁকি বেশি?

বাদামী এবং সাদা উভয় চালের ভাতেই ব্যাসিলাস সিরিয়াস স্পোর থাকতে পারে। ছত্রাক ভাতের উপরেও জন্মাতে পারে। যা কালো, সবুজ বা সাদা পাউডার জাতীয় পদার্থ হিসেবে দেখা যায়। ভাতের সবচেয়ে সাধারণ ছত্রাক হলো Aspergillus oryzae, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার কারণ হতে পারে।

আপনার কোন অভ্যাসগুলো ক্ষতিকর জেনে নিন

আমরা প্রতিদিন যা করি, সেগুলোই আমাদের অভ্যাস। ভালো অভ্যাস যেমন শরীর ও মনের জন্য সুফল

সকালের খাবার কি সবচেয়ে ভারী হওয়া উচিত

সবার জীবনেরই ব্যস্ততা। এই ব্যস্ততার চাপে আমরা সঠিক সময়ে সঠিক খাবারটি খেতেই ভুলে যাই। এমনকী

ঝটপট ত্বকে উজ্জ্বলতা দেবে ডিমের ফেসপ্যাক

রূপচর্চায় ডিম ব্যবহার নতুন নয়। তবে মূলত, চুলের যত্নেই ডিম ব্যবহার করতে দেখা যায় বেশি।

প্রসাধনী ব্যবহারে সাবধান হোন

প্রসাধনী আমাদের সৌন্দর্যকে বাড়ায় এটা খুব সত্যি। তাই প্রসাধনীর প্রতি আমাদের আগ্রহ আর দুর্বলতা দুটোই
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

সাবেক এমপি মানিক কারাগারে

সনাতন ধর্মাবলম্বীদের নিশ্চিন্তে থাকতে বললেন পররাষ্ট্র উপদেষ্টা

বাফুফে সভাপতি পদে মনোনয়ন ফরম নিলেন তাবিথ আউয়াল

বাদ পড়া প্রধান শিক্ষকদের গেজেটে অন্তর্ভুক্তির দাবি

মিরপুরে অভিনব কায়দায় চাঁদাবাজি ও প্রতারণা, ৫৭ লাখ টাকা উদ্ধার

লেবাননে ইসরায়েলের বর্বরোচিত হামলায় ৫ চিকিৎসকসহ নিহত ১০

ঢামেক হাসপাতালে চুরির অভিযোগে নারীসহ আটক ২

কারওয়ান বাজারের সিন্ডিকেটকে দুষলেন বনানীর সবজি ব্যবসায়ীরা

বাংলাদেশে পুলিশ সংস্কারে সুইডেনের মডেল ও ডিজিটাল পেমেন্টের ভূমিকা

ড. ইউনূসের রিসেট বাটনের ব্যাখ্যা দিলো প্রধান উপদেষ্টার দপ্তর

অতীত থেকে শিক্ষা না নিয়ে বারবার কেন একই পথে হাঁটে আ.লীগ

ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কে ১০ কিলোমিটার যানজট

সেপ্টেম্বরে রপ্তানি আয় বেড়েছে ৬.৭৮ শতাংশ: ইপিবি

আপনার কোন অভ্যাসগুলো ক্ষতিকর জেনে নিন

কোচ ইস্যুতে তামিমের কথার জবাব দিলেন সালাউদ্দিন

টাইমস হায়ার র‌্যাঙ্কিংয়ে দেশসেরা বিশ্ববিদ্যালয় যবিপ্রবি

ডিসি নিয়োগে দুর্নীতি তদন্তে উপদেষ্টা কমিটির গেজেট প্রকাশ

ইরানে ইসরায়েলি হামলা নিয়ে বাইডেন-নেতানিয়াহুর আলোচনা

গণতন্ত্রের ধারা বহমান রাখতে সুষ্ঠু নির্বাচন করতে হবে: তারেক

আওয়ামী লীগ নেতাদের পালিয়ে যাওয়া নিয়ে প্রশ্ন